Direcţia Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor Sibiu a transmis un comunicat de presă, după ce doi medieşeni, soţ şi soţie au ajuns la spital cu o intoxicaţie gravă cu ciuperci. Despre acest subiect aflaţi toate detaliile de AICI. Vă prezint mai jos integral acest comunicat de presă.
“Ciuperca, constituie un aliment preferat de un
număr important de consumatori, în principal datorită unor calităţi nutritive
pe care le comferă prin conţinutul destul de important de proteine, care
variază între 2% si 4,5%, fiind
bogate in vitamine. in principal vitamina D şi vitamine din
complexul B, sunt bogate în minerale, în special potasiul şi fosforul, de asemenea
sunt bogate in fibre, ceea ce ajuta la un bun tranzit intestinal şi la dietă. Aceaste
specii cresc în zone naturale (păduri, pajişti) sau sunt cultivate în unităţi
specializate (ciupercării), unităţi unde se practică tehnologii specifice,
consacrate, pentru fiecare sortiment de ciupercă. O mare parte a populaţiei, în
special din zona rurală, preferă să consume ciuperci care cresc în mediul
natural, pe care uneori le şi valorifică în zonele urbane, sub pretextul că
deosebesc ciupercile comestibile de cele considerate otrăvitoare.
Atenţionăm populaţia că printre
ciuperci există diferite specii toxice sau uneori mortale, dar chiar şi cele
considerate bune pentru consum pot da simptome toxice, ca hribii sau
champignon, şi care dacă sunt culese prea târziu sau dacă sunt atacate de
paraziţi, ori au degerat, pot conţine substanţe toxice Numeroase specii de ciuperci produc toxine
rezistente la căldură, pe care nici măcar fierberea foarte îndelungată nu
reuşeşte să le distrugă, provocînd astfel otrăviri foarte grave, uneori
mortale. Există numeroase specii de ciuperci, care atunci când sunt crude, au
un oarecare grad de toxicitate, iar după o fierbere mai îndelungată devin total
inofensive şi bune de consum. Intoxicaţiile de ciuperci se
produc accidental, prin consumarea de ciuperci recoltate din flora
spontană,. cauzate atât de nedeosebirea corectă a tipurilor de ciuperci cât şi
de fenomenul de încrucişare cu spori intre ciupercile comestibile şi cele
otravitoare. Simptomele intoxicaţiei cu ciuperci, variază în funcţie de tipul
de ciuperci, mai exact de tipul de toxină conţinută de acestea şi de durata
perioadei de incubaţie şi se manifestă
în general prin deranjamente stomacale, vomă, dureri de cap, transpiraţie
abundentă sau simptome asmatice destul de grave. Pentru prevenirea accidentelor
provocate de consumul de ciuperci de origine necontrolată se recomandă
populaţiei să nu consume ciuperci cumpărate la colţ de strada ori culese din
pădure, chiar dacă ştiu să le deosebească pe cele comestibile de cele
otrăvitoare. Aprovizionarea cu sortimente de ciuperci numai din unităţi
autorizate (depozite alimentare, magazine de tip hiper şi supermarket, unităţi
de alimentaţie publică) şi în care se comercializează ciuperci cultivate în
ciupercării specializate cu această activitate, prezintă o garanţie pentru
consumatori şi înlătură riscul de îmbolnăvire. În cazul apariţiei simptomelor
de întoxicaţie cu ciuperci se recomandă populaţiei să se prezinte în cel mai
scurt timp la Unităţile de Primiri Urgenţe din spitale sau să se adreseze
Serviciului de Ambulanţă”, se arată în comunicatul semnat de Ioan Penţea, din
cadrul Compartimentului Comunicare al DSVSA Sibiu.